Dernière mise à jour le Carte, le 15/11/2018
~ Les Entrées Froides ~

MARAICHERE DE GAMBAS AUX EPICES......

...22 €
ARLEQUIN DE SAINT-JACQUES ET CITRON CAVIAR.......
...23 €
BLOC DE FOIE GRAS,
confit au vin rouge, avec brioche aux pruneaux......
...24 €
VIENNOISE DE TÊTE DE VEAU,
taboulé de lentilles du Puy
......
...17 €
LES 6 HUÎTRES DU BASSIN D'OLERON......
...19 €

~ Les Entrées Chaudes ~
GRATINEE D'HUÎTRES SPECIALES D'ISIGNY AU CHAMPAGNE.......
...25 €
RAVIOLIS DE QUEUE DE BOEUF DANS BOUILLON "FORESTIER".......
...23 €

~ Les Poissons ~
 

NOIX DE SAINT-JACQUES CUITE A LA NACRE,
Risotto d’Orge Perlé et couteaux de Plongé.......

...32 €

CHLOROPHYLLE DE BAR,
Es puma iodé et cromesquis d’huître.......

...30 €
HOMARD ET LOTTE AUX "COCOS DE PAIMPOL".......
...36 €

~ Les Viandes ~
RIS DE VEAU AU CARAMEL DE MORILLES,
tuile au pain d’épices.......
...35 €
TRILOGIE DE COCHON "FRANCILIEN",
croustillant de patates douces.......
...29 €
RISOTTO DE VOLAILLE FERMIERE AU CITRON......
...27 €
FILET DE CERF AUX PETITS FRUITS,
purée "Cardinale".......
...35 €

~ Les Fromages ~
PALETTE DE FROMAGES AFFINES......
...12 €

~ Les Desserts ~
DECLINAISON AU CHOCOLAT......
...13 €
SAINT-HONORE AUX MIRABELLES,
glace Verveine......
...13 €
ANANAS RÔTI,
financier pistache et glace au lait coco.....
...13 €
CARPACCIO D'AGRUMES AU GIMGEMBRE CONFIT,
mousse exotique......
...13 €

MENU DU MARCHÉ
(en semaine uniquement)
Entrée / Plat ...19 €
Plat / Déssert ...19 €
Entrée / Plat / Déssert ...26 €


MENU O'LOGIS (automne) ...39 €
(hors boissons)

~ Les Entrées ~
Céviche de Daurade aux framboises,
Viennoise de Tête de Veau, taboulé de lentilles du Puy,
Feuillantine de champignons à l’œuf "Parfait".

~ Les Plats ~
Trilogie de cochon Francilien, croustillant de Patates douces,
Suprême de Bar, Choux châtaigne et coulis de potimarrons,
Risotto de Volaille fermière au citron.

~ Les Desserts ~
Palette de fromages affinés,
Carpaccio d’agrumes au gingembre confit, mousse exotique,
Tarte au chocolat, bananes passion.


MENU ENFANT ...18 €
(Déjeuner du mardi au vendredi midi)